Ведение технологического процесса на поточных комплексно-механизированных и автоматизированных линиях производства пищевой продукции и изделий;
обеспечение с помощью средств автоматики, программирования, контрольно-измерительных приборов соблюдение технологического режима, выполнение бесперебойной и синхронной работы автоматов и аппаратуры;
осуществление руководства всеми стадиями технологического процесса, координирует работу, которую выполняют рабочие на линиях и отдельных операциях при производстве продукции.